神奈川県産「足柄牛」熟成肉の安全・安心について

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足柄牛は、生産牧場から加工まで、一気通貫の安全管理。だから安心です。

足柄牛は、生産から加工まで全て地元小田原で管理されて
いる、とても希少な神奈川県のブランド牛です。
旅館やレストランでも高い人気のしっとりとした
肉質と芳醇な旨み。その秘密をいくつかご紹介すると、

・希少な足柄牛は小頭数の育成でストレスの負荷が少ない

・小田原の豊かな自然環境

・地域の銘産である足柄茶の粉末を配合した飼料

などが上げられます。そして、何より地域の伝統である足柄牛を愛してやまない生産者の想いがあります。
そうして育った足柄牛を加工・販売業者である私たちが皆
様に安全にお届けすることが使命だと考えています。

厳しい基準のもと、安心安全な製品管理に勤めています。

HACCP対応型衛生管理システムで、高品質な食肉加工。

当社では、HACCP対応型の「ソックチリングシステム」を全室導入し、工場内は、外気を厳重に濾過した上で、衛生的に空調コントロールを行っております。また、従業員は、工場入室の際にエアシャワーを通り、体に附着した異物や埃を厳重に取り除いており、高度な衛生管理を実現しています。設備 写真

足柄牛を加工中の写真です。